鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐是一道常见的家常菜，营养丰富且口感鲜美。下面是一种简单的鳕鱼炖豆腐的做法。

材料：

1. 鳕鱼块（约500克）

2. 嫩豆腐（1块）

3. 青蒜苗（适量）

4. 姜片（适量）

5. 料酒（适量）

6. 鸡精（适量）

7. 盐（适量）

8. 生抽（适量）

9. 香菜（适量）

步骤：

1. 将鳕鱼块洗净，切成适当大小的块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 青蒜苗切段，姜切片备用。

3. 锅中加入适量的水烧开，放入豆腐切块焯水，使其去除腥味。

4. 煮开的水中加入适量的盐和料酒，然后将腌制好的鳕鱼块放入，用中小火煮10分钟。

5. 将豆腐捞出沥水备用。

6. 取一只炒锅，倒入适量的油，烧热后放入姜片炒香。

7. 将炒锅中的姜片倒入煮鱼的锅中，加入适量的水，再加入料酒、生抽、鸡精和盐搅拌均匀。

8. 将煮鱼的锅放在炉上，用中小火慢慢炖煮，20分钟。

9. 炖煮20分钟后，将焯水后的豆腐块放入煮鱼汤中，再炖煮10分钟。

10. 最后加入青蒜苗段继续炖煮1-2分钟。

11. 将炖好的鳕鱼炖豆腐盛到碗中，撒上香菜作为装饰即可。

鳕鱼炖豆腐的制作相对简单，但需要注意的是，鱼肉炖煮时间不宜过长，否则容易导致鱼肉变硬。同时，根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量。希望你能尽情享受这道美味的家常菜！