蒸咸鲅鱼的做法

蒸咸鲅鱼是一道美味的传统菜肴，具有鲜美的味道和营养丰富的特点。下面是蒸咸鲅鱼的详细做法。

材料：

- 咸鲅鱼 1条

- 姜 3片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 食用盐 适量

- 水 适量

- 青蒜 适量（可选）

步骤：

1. 准备咸鲅鱼。将咸鲅鱼彻底洗净，用水冲洗掉表面的盐分。然后将鲅鱼切成合适的大小块。

2. 腌制鱼块。将鱼块放入一个大碗中，加入适量的料酒，倒入一些生抽，将鱼块腌制10分钟左右。

3. 准备蒸锅。在蒸锅中加入适量的水，放入姜片，然后将蒸架放在蒸锅上。

4. 蒸鱼块。将腌制好的鱼块放在蒸架上，再放上姜片。盖上锅盖，开中火蒸10分钟左右，或者直到鱼肉变熟。

5. 调味。蒸鱼期间，可以准备调味汁。在一个小碗中加入适量的生抽，加入一些食用盐，搅拌均匀。

6. 上盘。蒸好的鱼块取出，倒掉蒸锅中的水，将鱼块放在盘中。

7. 调味。将调好的汁倒在鱼块上，确保鱼块全部沾上调味汁。

8. 上锅。蒸锅中重新加入适量清水，放入蒸架。将盛有鱼块的盘放在蒸架上。

9. 再次蒸。盖上锅盖，开中火继续蒸煮5分钟左右，或者直到调味汁渗透入鱼肉**************锅。蒸煮结束后，将鱼块盛在碟子上，撒上一些切碎的青蒜作为装饰。

蒸咸鲅鱼制作完成，可以搭配米饭或馒头食用，享受鲜嫩、鲜美的口感。注意蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变得过熟口感枯硬。根据个人口味，可以适量增减调味料的用量，调整成自己更喜欢的味道。