西红柿鱼的做法

西红柿鱼是一道以鱼类为主料，搭配西红柿等食材制作而成的菜肴。它的制作方法有多种，下面是其中一种常见的做法：

所需食材：

1. 新鲜鱼，比如带鱼、鲈鱼等；

2. 新鲜的西红柿3-4个，切块备用；

3. 葱姜蒜适量，切末备用；

4. 酱油，料酒，盐，糖和胡椒粉适量。

步骤：

1. 鱼的处理：首先将鱼洗净，用刀在鱼身上切上一些浅口，将姜片和料酒拍在鱼身上腌制约十分钟，这样做可以去腥同时还可以提升鱼肉的鲜美。

2. 鱼的煎炸：取一平底锅，加入适量的食用油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，表面有微微焦**即可。煎好的鱼放入盘中备用。

3. 炒西红柿：另取一个炒锅，加适量食用油，加热后加入葱姜蒜末炒香。然后将切好的西红柿放入锅中，用铲子搅拌均匀，加入一些盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 放入鱼：当西红柿炒熟液体开始出来时，将煎好的鱼放入锅中，待汤汁煮沸，然后转小火慢煮3-5分钟，让鱼均匀地吸收汁液。

5. 汤汁调味：根据个人的口味，可以适当加入一些酱油和料酒调味。根据需要，可以加入一些水增加汤汁量。

6. 出锅：翻动几次，鱼肉煮熟后，将菜肴盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

西红柿鱼具有鱼肉鲜嫩、汤汁丰富的特点，色香味俱佳，所以深受人们的喜爱。此外，西红柿中富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，而鱼肉是优质蛋白质的重要来源，因此西红柿鱼也是一道营养丰富的菜肴。无论是在家中还是在餐馆，都可以尝试制作西红柿鱼，为家人或朋友带来美味的享受。