千叶豆腐的家常做法

千叶豆腐是一道口感鲜嫩、营养丰富的传统豆制品，一般以豆腐为主料，搭配其他食材制作而成。下面我给大家介绍一种千叶豆腐的家常做法。

材料：

- 豆腐：300克

- 鸡蛋：2个

- 青蒜：适量

- 洋葱：适量

- 胡萝卜：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 首先，将豆腐切成长条状，放入滚水中焯水，焯水后捞出沥干备用。这样可以去除豆腥味并使豆腐更加嫩滑。

2. 青蒜、洋葱、胡萝卜和香菇分别切成丁状。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

4. 加入炒好的青蒜、洋葱、胡萝卜和香菇炒熟。

5. 锅中加入适量的水，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽煮开。

6. 将焯水后的豆腐放入煮开的汤中，煮5分钟后取出。

7. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。

8. 另起锅，倒入适量的食用油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋饼后切碎备用。

9. 将豆腐码成整齐的一层，撒上切碎的蛋饼，再撒上葱花和姜末，最后淋上适量的水淀粉。

10. 开火蒸煮10分钟左右，待豆腐入味后关火。

家常千叶豆腐制作完成！这道菜色香味美，细嫩爽滑，营养丰富。你可以搭配米饭或者面食一起享用，增加食欲和口感。希望大家喜欢。