海鲜酸辣汤的做法

海鲜酸辣汤是一道以鱼虾类海鲜为主要食材制作而成的传统汤菜。它以酸辣味道为特色，口感鲜美，多汁多味，酸辣开胃，适合夏天食用。下面是一种常见的海鲜酸辣汤的做法：

所需食材：

1. 鱼肉：200克

2. 虾仁：200克

3. 紫甘蓝：适量

4. 香菇：适量

5. 豆腐：适量

6. 胡萝卜：适量

7. 鸡蛋：2个

8. 葱姜蒜：适量

9. 干辣椒：适量

10. 醋：适量

11. 酱油：适量

12. 食盐：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 鸡精：适量

15. 水淀粉：适量

做法步骤如下：

1. 准备食材：将紫甘蓝、香菇、豆腐和胡萝卜洗净切丁备用。鱼肉和虾仁剁成茸备用。

2. 锅中烧开适量水，放入切好的紫甘蓝、香菇、豆腐和胡萝卜煮熟。

3. 另起锅，热油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒香。

4. 加入切成茸的鱼肉和虾仁，煸炒至变色。

5. 往炒好的鱼虾中加入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 将炒好的鱼虾倒入煮好的汤中，加入鸡精和少许白胡椒粉，煮开。

7. 汤煮开后，用水淀粉勾芡，调入适量食盐和醋，根据个人口味加入适量辣椒粉，再煮2-3分钟即可。

8. 最后，打入鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋均匀分布在汤中。

9. 关火前撒上葱花点缀并盖上锅盖焖一会儿。

10. 海鲜酸辣汤做好后，立即盛出，撒上一些香菜或葱花作装饰即可。

海鲜酸辣汤的制作比较简单，关键在于材料的新鲜和调料的搭配。根据个人口味的不同，还可以加入适量的木耳、蘑菇等其它食材增加口感。