茶树菇焖鸭的做法

茶树菇焖鸭是一道非常美味的传统菜品，它以茶树菇和鸭肉为主要材料，结合多种调料烹饪而成。下面为您介绍一下制作茶树菇焖鸭的做法。

材料：

1. 新鲜茶树菇500克

2. 鸭肉500克

3. 料酒适量

4. 姜片适量

5. 葱段适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白胡椒粉适量

11. 清水适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将茶树菇放入清水中泡发，然后切成适中大小的块状备用。

2. 将鸭肉切成块状，加入料酒进行腌制，约腌制15分钟。

3. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的鸭肉块煸炒至金**。

4. 加入姜片和葱段继续翻炒，提鲜味。

5. 加入适量的清水，将火调小，盖上锅盖焖煮20分钟，使鸭肉更加熟软。

6. 接着加入茶树菇块翻炒均匀，继续焖煮10分钟，使茶树菇充分吸收鸭肉的浓香。

7. 调入适量的生抽、老抽，提鲜提色。

8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

9. 焖煮5分钟，使调料充分渗透入茶树菇和鸭肉中。

10. 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。

提示：

1. 茶树菇焖鸭的关键在于火候，煮的时间过久容易导致茶树菇变得过软，煮的时间过短则不易入味。

2. 煮之前最好先将茶树菇泡发，以充分吸收水分，不至于煮的时候过干。

3. 鸭肉可以选择嫩一点的部位，如鸭腿肉，可以更加入味。

4. 调味品的使用根据个人口味来，喜欢重口味的可以适量增加调料的用量。

茶树菇焖鸭是一道色香味俱佳的佳肴，鸭肉的鲜美搭配上茶树菇的清香，制作简单，口感鲜美，以其鲜美的味道受到了很多人的喜爱。尝试制作茶树菇焖鸭，保证会给您带来一种全新的美食享受。