炒甜椒肉丝的做法

炒甜椒肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面为您介绍一种简单易学的炒甜椒肉丝做法。

食材：

1. 猪里脊肉300克

2. 甜椒2个

3. 姜3片

4. 大葱适量

5. 蒜末适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 白胡椒粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒，腌制20分钟。

2. 甜椒洗净，切丝备用。

3. 热锅冷油，将切好的猪肉丝放入油中略炒均匀。

4. 将姜蒜末和大葱段放入锅中炒香。

5. 加入切好的甜椒丝一起翻炒，使其均匀受热。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 加入一些水，盖上锅盖焖煮约1分钟。

8. 撒入适量的葱花，炒匀即可。

小窍门：

1. 在炒肉丝之前，可以在鸡蛋清中加入适量的淀粉搅拌均匀后，浸泡猪肉丝，可以使炒出的肉更加嫩滑。

2. 甜椒颜色鲜艳，口感爽脆，可以根据个人口味选择红色、**或绿色的椒子。

温馨提示：

1. 炒甜椒肉丝的火候要掌握好，以保证肉丝熟透，甜椒丝保持爽脆。

2. 想要增加辣味，可以在炒制过程中加入适量的辣椒粉或者切碎的辣椒。

炒甜椒肉丝是一道美味又健康的家常菜，色香味俱佳，简单易学。希望以上的做法能够帮助到您，菜品制作愉快！