重庆尖椒鸡的做法

重庆尖椒鸡是一道具有辣味和香味的川菜，它的做法简单易学，下面我来介绍一下。

所需材料：

1. 鸡肉：500克

2. 尖椒：10只

3. 姜蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 辣椒粉：适量

做法步骤：

1. 鸡肉切块：将鸡肉洗净，切成适量大小的块，姜蒜切末备用。

2. 炒鸡块：锅中烧热适量食用油，放入姜蒜炒香，然后加入切好的鸡肉块翻炒至变色。

3. 调味：加入料酒炒匀，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和辣椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加水焖煮：加适量的水，将鸡肉煮熟至水快干时，加入切好的尖椒翻炒均匀。

5. 出锅装盘：最后，将炒好的重庆尖椒鸡盛出装盘即可享用。

温馨提示：

1. 鸡肉可以提前用料酒、盐、蛋清腌制约30分钟，这样可以提升鸡肉的鲜嫩口感。

2. 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

3. 在炒鸡肉时要快速翻炒，保持鸡肉的鲜嫩口感。

4. 在加水焖煮的过程中，可以根据个人喜好调整汤汁浓稠的程度，如果喜欢多汤的话，可以适量加水。

以上就是重庆尖椒鸡的制作方法，希望对您有帮助，祝您做菜成功！