正宗文昌鸡的做法

正宗的文昌鸡是海南料理中的一道传统名菜，以其鲜嫩可口的特点而闻名。下面是一份制作正宗文昌鸡的做法。

材料：

1. 一只新鲜的走地鸡（约1.5公斤）

2. 适量的盐

3. 适量的生姜

4. 适量的细砂糖

5. 适量的料酒

步骤：

1. 准备好一只新鲜的走地鸡，将其宰杀并清洗干净。将一些生姜切成片状备用。

2. 在锅中加入足够的水，放入鸡肉和姜片，再加入适量的料酒。煮沸后转小火，继续煮20-25分钟，直到鸡肉熟透。

3. 煮熟的鸡肉捞出，用凉水洗净，然后沥干水分。这一步骤可以使鸡肉更加嫩滑。

4. 将鸡肉放在准备好的盘子中，均匀地撒上适量的盐和细砂糖。然后将鸡肉放入冰箱冷藏30分钟，使其更加入味。

5. 将鸡肉从冰箱中取出，用刀切成适当大小的块状即可。

正宗的文昌鸡以鸡肉的鲜嫩和特殊的调料口味而闻名。此外，鸡肉的皮薄而酥脆，口感非常好。在制作过程中，请确保使用优质的新鲜鸡肉，并按照上述步骤进行处理，这样才能制作出正宗的文昌鸡。美味的正宗文昌鸡可以搭配米饭或面条一起享用，绝对值得一试。