菠菜大包子的做法

菠菜大包子是一道美味的传统中式面食，以菠菜为主要食材，搭配面粉制作而成。制作这道菜品时，既兼顾了菠菜的营养价值，又增添了包子的口感。下面我将介绍一下菠菜大包子的制作方法。

材料：

- 500克面粉

- 300克新鲜菠菜叶

- 250克猪肉馅

- 1个中等大小洋葱

- 2勺食用油

- 2颗大蒜瓣

- 3勺生抽

- 1勺盐

- 1勺白胡椒粉

- 1勺生姜末

- 1勺料酒

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面粉成为一个稍微湿润的面团。

2. 把面团揉成一个光滑的球体，盖上湿布，让其静置20-30分钟。

3. 将菠菜叶洗净后，放入开水中焯水，约1分钟后捞起，放入冷开水中冷却。

4. 用刀将菠菜剁碎，挤出多余的水分，使菠菜变干。

5. 将洋葱和大蒜剁碎，放入一个锅中，加热炒至金**。

6. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入炒好的洋葱和大蒜，再加入盐、白胡椒粉、生姜末、料酒和生抽，搅拌均匀。

7. 将菠菜碎放入碗中，再次搅拌均匀，成为一个菠菜猪肉馅。

8. 将静置好的面团分割成小块，用手掌压平成薄片，中间包上适量的馅料，然后用手指双面握住面团的边缘，慢慢合拢，轻轻拧紧封口。

9. 将做好的包子放入蒸锅中，上锅蒸约15分钟至熟。

10. 准备一个小容器，加入生抽和辣椒油，搅拌均匀，成为蘸料。

11. 蒸好的包子出锅，摆盘，可以撒上一些葱花点缀。

12. 上桌后，可以把包子蘸上自制的蘸料食用，口感更佳。

这就是菠菜大包子的制作方法。通过合理搭配，菠菜的独特口感和猪肉馅的鲜美相结合，制作出一道美味营养的菜品，适合全家人一起享用。