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祭祖宴订席情况冷热不均大众化消费定位的酒楼餐厅一席难求-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:18:29 阅读: 来源:带式压滤机厂家

祭祖宴订席情况冷热不均大众化消费定位的酒楼餐厅一席难求

祭祖宴订席情况冷热不均大众化消费定位的酒楼餐厅一席难求 http://www.wzljl.cn2014-04-05 13:28作者:记者 梁燕如 通讯员 林耀博来源:梧州日报     梧州日报讯(记者 梁燕如 通讯员 林耀博) 清明节前夕,记者走访市区部分餐饮企业发现,祭祖宴订席情况冷热不均,部分大众化消费定位的酒楼餐厅出现了一席难求的现象。商务部门表示,餐饮企业应转变经营理念,优化内部管理,降低成本让利于民才能吸引更多消费者。

    “今年清明节期间的订席情况较往年火暴。”顺丰大酒楼总经理潘志海说。该酒楼清明假期以及节后一周的席位基本订满,部分订不到晚上席位的市民只好改订中午。记者走访了市区多家同类档次的餐饮企业,它们的预定率普遍较高。花样年华餐厅楼面总监陈李静表示,河西两家分店的祭祖宴席位在一周前已订满。

    为迎合节俭消费趋势,不少酒楼推出更亲民的措施,大东大酒楼允许市民自带酒水、包厢消费不加收服务费,顺丰大酒楼不设最低消费等。此外,多家餐厅服务员根据市民就餐人数、年龄特点等,主动引导市民理性点餐。走访中,多家餐饮企业相关管理人员也表示,市民过度点餐的情况已很少见,也养成了自觉打包的好习惯。

    与之形成鲜明对比的是,记者走访了解到,清明节期间部分中高档餐饮企业的订席情况不甚理想。据商务部门监测,今年一季度,我市部分餐饮企业经营效益同比呈现下滑趋势。

    针对餐饮行业现状,市商务局市场运行调节科负责人表示,餐饮企业应转变经营理念,迎合现时消费趋势积极转型,打造特色餐饮品牌或能解开经营困局。此外,优化内部管理、降低经营成本以最大限度让利于民,才能吸引更多消费者。

编辑:钟笑莹 黄东莹

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