扁豆皮的功效与作用

扁豆皮是豆科植物扁豆的外壳，是一种传统的中药材，也是一种常见的食材。扁豆皮含有丰富的蛋白质、植物纤维、维生素以及矿物质等营养物质。

扁豆皮的主要功效与作用包括：

1. 抗癌作用：扁豆皮中的植物纤维和多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少细胞的损伤，从而具有预防癌症的作用。

2. 降低血脂：扁豆皮富含大量的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

3. 促进肠道健康：扁豆皮中的植物纤维可以增加肠道内的**体积，促进肠道蠕动，预防便秘，并且可以帮助清洁肠道，减少毒素的吸收，有助于肠道健康。

4. 控制血糖：扁豆皮中的植物纤维可以延缓食物的消化和吸收，减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。

5. 减肥瘦身：扁豆皮中含有丰富的纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，有助于减肥瘦身。

此外，扁豆皮还具有清热、解毒、利尿、消肿等功效，适合体质燥热、痰湿重、水肿等人群食用。

尽管扁豆皮有很多的功效与作用，但是作为草药，在使用时也需要注意，有部分人群可能对扁豆皮过敏，同时扁豆皮富含植物纤维，过量摄入可能导致消化不良。因此，在食用扁豆皮之前，最好咨询医生或营养师的建议，并适量食用。